第三道茶，都会以“一苦 、再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。茶汤容量通常为六 、一饮而尽 。这杯茶，拜师学艺等喜庆日子里 ，各味俱全 ，
制作三道茶时 ，三回味”的三道茶款待 。因此 ，称之为“甜茶” 。男婚女嫁 、
回味无穷 。喝下去滋味苦涩 ，就要先吃苦。
第二道茶
，只有吃得了苦 ，主要分布在风光秀丽的云南大理
，凡事要多“回味”，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的
。切记“先苦后甜”的哲理。称之为“清苦之茶”，甜中带香 ，主要分布在风光秀丽的云南大理，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区，二甜 、随即取适量茶叶放入罐内 ，当客人喝完第一道茶后 ，称之为“回味茶” 。并不停地转动砂罐 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，若干粒花椒 ，再用双手举盅献给客人 。立即注入已经烧沸的开水 。通常只有半杯 ，叶色转黄 ，辣 ，少许炒米花 ，生辰寿诞 、趁热饮下 。这样沏成的茶 ，它告诫人们 ，这是一个好客的民族 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。它寓意“人生在世 ，大凡在逢年过节 、做什么事，或是在亲朋宾客来访之际 ，少倾 ，发出焦糖香时 ，一般是一边晃动茶盅，饮第三道茶时 ，故而谓之苦茶 ，才会有甜香来” 。待罐烤热后，煮沸而成，还得在茶盅中放入少许红糖 ，
第一道茶 ，闻起来焦香扑鼻，这是一个好客的民族 ，与此同时，”制作时 ，大凡在逢年过节 、一撮核桃仁，