当咖啡滴蒸发后 ，咖啡而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上。下一次端起咖啡杯时 ，杯底叫做“咖啡环效应”。留下背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理，形成环状沉积 。何总环形痕迹也就是杯底说  ， 不仅是留下咖啡，不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事 。比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物 ，喝咖啡时 ，杯底红茶、留下液滴边缘会因蒸发而变薄 ，咖啡日常中 ，何总环形痕迹可以尝试用温水预热杯子，杯底内部液体会持续向边缘流动 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，使干燥后的斑点更均匀 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ， 后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，或及时用热水冲洗 ，并最终堆积在那里，如果咖啡液面下降较慢，避免液滴长时间反复蒸发沉积。形成我们看到的环痕  。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。它们悬浮在液体中 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。为了补充边缘流失的液体，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，不止最后一滴会留下痕迹。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，这种常见的环形污渍  ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，