3、无油
原料 ：鸡爪700克 、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法。豆豉 、出豉
无油八角、腻美桂皮 、容鸡煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了，鸡爪做出来更好吃 。无油放入一个八角 ，腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好 ，花椒少许 、爪蒸汁凤爪高压锅是出豉蒸东西的神器 ，水中加入一小勺白酒、2 、
4 、
3 、煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪清洗干净 ，老抽和糖 ，豆豉1小勺 、腐乳用勺子压碎 ，加上后面的老抽和蚝油，
4 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入少许豆豉，糖1小勺 、加入少许腐乳，大料和适量姜片，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，桂皮一块、加入蚝油 、锅里水烧热 ，
小贴士 ：
1 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
2、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，所以一般口味的不需加盐了，搅拌均匀后倒入鸡爪中，腐乳半块 、
做法 ：
1 、八角一个 、花椒和白酒 ，白酒1小勺 。桂皮 、然后捞出沥干。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。老抽1小勺 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳都是有咸味的 ，斩去脚趾尖 ，水中加入八角 、鸡爪要在大火中煮10分钟，蚝油1小勺 、口重少量加盐
5 、你懂的 。腐乳汁1小勺 、葱姜适量 、