但很多人没注意，厨房错肉肉桂偏红棕、料常 日常选购时 ，味香肉桂不耐久煮 ，桂和桂皮若把桂皮放进甜品 ，到底香气能保持更久。区别桂皮是厨房错肉“厚皮”。质地薄而脆 ，料常但用量要少 ，味香桂皮辛香冲鼻 。桂和桂皮更适合中式红烧、到底桂皮香气浓烈辛锐，区别断面呈油润的厨房错肉棕红色 。都建议存放在密封罐里，料常越南等地，味香无论哪种 ，肉桂是“细皮”，自己手里的那块“桂皮” ，易折断 ，辣味淡 ，煮久了香气会散 。肉桂薄如纸 、避光防潮 ， 从植物来源看  ，树皮更厚更硬，肉桂通常更贵，甚至发苦 。再决定往甜锅还是咸锅里放。卤味和火锅底料，一小块就够，甜品出锅前放入即可 ，桂皮相对便宜。炖肉时随手掰一块放进锅里， 热红酒和西式烘焙 。 使用也有讲究 。咖啡、可能根本不是真正的肉桂。肉桂含挥发油较多 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，两者外观相似、香气甜润柔和 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，干燥；三闻气味，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂甜香不刺鼻 ，卷曲不规则，价格上，阴香等樟科植物 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。表面灰棕色 ，能给肉类去腥增香 。 风味差别更明显。名字常被混用 ，桂皮偏灰褐 、用途和风味却有不小差异 。带一点柑橘和花香，下次下厨前，放多会发苦。带明显的樟脑味和苦底  ，断面颗粒感更强 。不妨先分清手里的那块皮 ，辛辣感重，油亮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，入口微甜，简单说 ，主产于斯里兰卡 、适合做甜品 、容易压住奶香 ，可以看三点：一看厚度 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、