4 、夏季冲凉 ，凉拌
菜提入开水中焯烫 ，神醒水要宽 ，胃芥这样鱿鱼下锅后会迅速受热，末蒜香油调味。薹拌2、鱿鱼而且均匀 ，夏季蒜薹的凉拌颜色翠绿 ，鱿鱼去掉内脏，菜提芥末油少许 。神醒沥干水分 。胃芥加点料酒 ，末蒜变色后马上捞出 ，薹拌
做法 ：
1 、添加盐 、
10 、变色即可捞出过凉 ，拌匀即可。沥干水分备用 。料酒适量 、
调料：盐、
2、
3 、
3 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
温馨提示 ：
1 、味精、都可以有效去腥 。香油、加入菜中。蒜薹和鱿鱼混合 。
5 、口感清脆。
5 、最后滴几滴芥末油。
4 、清洗干净 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，
7 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。入开水中焯烫一下 ，否则会失去脆嫩的口感 。切成细条 。
6 、
原料 ：蒜薹200克 、鱿鱼1条 。鱿鱼焯水时 ，大蒜拍扁后剁成碎末，撕去表皮一层膜 ，口感好 。味精 、变色后捞出过凉，蒜薹清洗后切成寸段。
8、
9 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，