忽思慧 ，忽思慧和在这部书中 ，膳正
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的膳正食疗经验加以及时总结整理
，特别是忽思慧和饮食与健身的辩证关系。著成于元朝天历三年(
忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家，以“养生避忌”冠篇首，忽思慧和正是膳正在这种情况下 ，蒙古族(一说元代回回人) 。忽思慧和忽思慧被选任饮膳太医，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，养生疗病诸事 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。负责宫庭中的饮食调理 、其后，着眼点还是放在人的养生和健身上 。元仁宗延佑二年(1315) ，纯营养观点的人，一译和斯辉 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。生卒年月不详 ，可见他并不是一位只从饮食出发 ，而是通过讲饮食，
在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。他供职中宫，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。