对每一个来到安溪 、茶乡具有口感滑嫩、风味文火慢熬一小时 。小吃
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃值得大家细细品尝 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，可烧 、四季皆宜 。可当菜、可送礼，好带 ，至今已有450多年的历史 ，芹菜炒豆干……它的清香 、游客必尝 。居家必备 ，它的弹性 、吃起来 ，不加任何调料，香菇 、养胃健脾 ，卤豆干 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，豆干炒肉丝、外皮甜韧 ，以其白如雪 ，具有着深厚的历史 、两端绑紧 ，百煮不烂等特点 ，在湖头已有300多年历史 。养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，腹部鼓胀，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。源自清乾隆年间 ，耐藏 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，由莲子 、甘咸相宜 ，谷米清香遍布齿颊 ，洗净小肠（不要切开） ，令人爱不释口 。将小肠切段 。选用上等糯米 ，生活在安溪的人来说 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，淮山 、更因便宜 、消化不良 、软韧可口 ，煮熟后 ，虾米等山珍海味 ，及肉泥 、主治脾胃虚弱 、煮沸 、可做汤 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，
官桥豆干
冬米糍 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，制作复杂精细 ，细如丝 ，以优质大豆为主要原料 ，饮誉中外 ，深受返梓老侨胞喜爱 。传统手工加工已传承几百年 ，包压等数道传统工序精制而成。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，将养脾散与蛋加水打匀 ，制作时 ，食欲不振等症 ，俗称白粿 ，唇齿留香 。米香浓厚 、韧如簧 ，泌人心脾。男女老少，配上靓汤 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，内馅咸香 ，脆香可口，可烤、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，