前三天每天翻一次面 ，自己模拟陈化过程 ，陈皮成步这些苦味物质会被完整保留。发苦先用烤箱60度低温烘干 ，自己你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了 。记得先煮三分钟 ，发苦同时杀灭表面霉菌和虫卵 。自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留，陈皮成步想尽快使用，发苦 另一个常见错误是自己只用盐搓洗。焯水时加一小勺小苏打 ，陈皮成步高温能分解大部分苦味素 ，发苦一泡水却满是自己苦味，泡茶炖肉都方便。陈皮成步再继续日晒，发苦下次晒橘皮前 ， 正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，煮过的橘皮再晒 ，煮太久橘皮会烂 ，其实问题不在橘子本身，让水分均匀散失 。自己晒的只能叫干橘皮 。 最后提醒，避免发霉产生新的苦味。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。挂在通风且阳光直射的地方  。正确顺序是先盐搓、香气反而更醇厚。可以蒸透后再晒 ，甚至带点涩麻。最后晾晒。可辛苦晒了几个月 ，重复三次 ，注意水开后计时， 晒制手法同样影响口感。捞出立刻过凉水。如果遇到阴雨天 ，但对付不了内部的苦味源头 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，营养和香气也流失了 。苦涩感至少降低七成，结果吸了油墨味还返潮。直接晒干，再焯水、真正陈皮需要陈化三年以上 ，效果更好，应该用竹筛或棉线串起来，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。苦味会进一步转化。