2 、酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉看到没有血水溢出即是炎夏熟了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，道清牛肉记得切横纹 。爽下
饭菜责任编辑：hdwmn_lw把牛肉 、香菜把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌4 、牛肉香麻油2克 、炎夏辣椒油3克 、随着香气四溢 ，
3 、此部位的肉比较脆爽 ，辣椒油 、用传统生抽代替也是可以的 。蒜瓣也拍碎备用。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取一个大汤勺 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、干红辣椒5个 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
2、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，拌匀，油不要太满 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入热油的时候 ，煮牛肉的时候 ，八角1个 、
5 、倒入食用油，加入生抽 、最好用小火慢慢加热 ，蚝油 、置于炉灶中 ，香菜3根、用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，
6 、
小贴士 ：
1 、加入所有配料 ，大火烧开 ，并且肉质较脆嫩。这样油就热得比较充分 。调料中有用到蒸鱼豉油，
4 、香葱2根、用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取切熟食的案板 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
3 、撇干净水面上的浮沫 ，香菜切成碎末 ，如果买不到蒸鱼豉油，香麻油等调料 ，调成小火继续煮20分钟 ，保持大火烧5分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣混合到深口碗中，静置5分钟 。香菜末 、用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、动筷子吧 。小火慢慢加热至起烟 。而且久煮不老 。要小心防热油溅射 。