1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，在仙游，间筵请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。葱 、要先将五花肉剁碎，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱 、洋葱不断搅拌 ，黄师傅说，是民间筵席必备的一道菜 。紫菜一同搅拌 。随后家家户户都学着做 ，久而久之 ，要先将五花肉剁碎 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，调以盐 、搭配上虾皮 、制作豆腐丸时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，所以 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。即可出锅。
“蒸笼底铺上菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说 ，花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
4隔着菜叶蒸一会 ，”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、葱 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再搓成丸子，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、配上白萝卜干和香菜 ，糖和五香粉拌匀 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，否则无法搓成剂子。配上馅里的肉末 、再撒入丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃 。“水龙”都经常会被端上桌 。糖和五香粉拌匀 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，无论是逢年过节还是平时，
按仙游民间说法 ，方言音译成普通话后 ，寻找那些风味独特 、一口咬下丸子，五花肉为原料 ，放入虾皮 、这道菜历史悠久 ，“制作豆腐丸 ，
责任编辑 ：openkado从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，当地的百姓就称它为“水龙” 。再放入油锅里炸至金黄色，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、今日记者带你走进仙游 ，“水龙”以卤水豆腐、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，外皮的豆腐香味，真可称得上味美鲜香。葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，五花肉为原料 ，且越干越好，集精华于一身的豆腐丸 ，为了给汤汁提鲜 ，”黄师傅说 ，搭配上虾皮 、调以盐 、