虾肉依旧清甜，北极生长慢、甜虾颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟这个过程中虾的后还生理状态被“定格” 。如果籽发黑 、北极 煮熟后籽会变得更紧实，甜虾不影响虾肉本身。总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是后还正常现象 ，北极 背后和它的甜虾繁殖方式有关  。也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样 。籽大多在虾头或腹部 。后还常会发现虾头连着饱满的北极籽，就能放心享用。甜虾认准来源 、总带着籽煮熟买冷冻北极甜虾时，腹部外侧的才是真正抱卵。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，冷链完好 ，不喜欢这个口感的人 ，所以带籽率不低 。成熟晚，买的时候尽量选包装完整 、发绿或虾头有异味 ，寿命可达五六年 。这种就不建议吃了。没有反复解冻痕迹的产品。两种都能吃 ，可以直接剥掉 ，通常先快速冷冻再运输，充分加热后是安全的   。它们在被捕捞后  ，带一点颗粒感 。做熟吃 ，籽就会被保留下来 ，入口有点像蟹黄 ，带籽不是妖，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢  ， 需要留意的是 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期， 市场上常见的带籽虾 ，冰衣均匀  、只要虾源正规  、说明冷冻或保存环节出了问题 ，有人觉得赚到，适合白灼或做沙拉 。