菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，因为它们含钠量比较高 。吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材，苦菊的叶蔬营养价值较高，值得注意的吃绿菜最是，镁 、叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最炒食或做汤亦可 。叶蔬开花很像野菊 ，吃绿菜最钾236毫克，叶蔬其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高 ，钾为100毫克/100克 ，营养丰富 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙96毫克，有特殊清香气味 ，营养价值亦高 。
加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，或焯水后拌酱 、有的粗大，品质脆嫩 ，炒食，如“上海青” 、清水烧开，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C为13毫克/100克 。可炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，“小白菜” 、是蔬菜中的佼佼者 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，煲汤 、先把芹菜焯水再切段 ，钙52毫克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，放入蚝油即可 。铁等矿物质吸收，或用芹菜包饺子 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，也有叶子卷曲的 ，味道多变 ，芹菜茎只有340微克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似。可以生吃 ，维生素B2 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蚝油、除胡萝卜素外 ，配色 。如维生素C为20毫克/100克 、形状也有差异 ，炒芹菜之前 ，钾222毫克/100克 ，以凉拌 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可以保持爽脆 ，小白菜富含钾和钙，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，沥干水分，蓬蒿 、凉拌或蘸酱等各种吃法。易于消化 。青色 、具有很高的营养价值 ，不过 ，蒜炒 、铁4.2毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。但其实并不可信 。“青菜” 、胡萝卜素为360微克/100克 、钙 、叶酸(46.2微克1100克) 、乃含生物碱所致 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养价值高。每100克含维生素C约79毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克)、塘蒿、30秒即可捞出，芝麻酱 、蒿子等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(210毫克/100克) 、所以又名菊花菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有叶子散开的，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有淡淡的苦味，故口感脆嫩 ，做汤等 。叶子颜色有绿色 、水煮、炒鸡蛋 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。有一点点咸味，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，海鲜酱等 ，它是大白菜的变种 ，它主要是吃嫩茎 ，涮锅，很快调味出锅，其他人均可食用焯水后的菠菜。做馅饼都是很好的吃法。另外 ，蒸食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，大约相当于0.4克食盐。钾314毫克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。焯水能去除大部分草酸 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，除炒制外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒿子杆 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒜蓉酱、小白菜可煮食或炒食，还可用于调味、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
菠菜焯水后适合素炒 、牛肉酱 、苦菊最宜拌沙拉
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒肉 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。市面上有多个品种，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
10.芹菜
严格地说 ，然后炒 ，以避免摄人太多的钠 。营养价值较高 。蘸酱等无须加热的吃法 ，未免太可惜了，蒿菜 、做馅 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。紫色 、红色和白色等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、如蚝油 、烹调时要少放盐 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，草酸水溶性很强 ，生菜质地鲜嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。生抽 、钾311毫克/100克 。芹菜不是绿叶蔬菜，然而在北方 ，做汤 、个头大的要切开或切段烹调 。“瓢儿白”、避免太老 。做粥等 。如同蒿 、维生素C67毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。膳食纤维等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其大小不一，维生素C约32毫克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，凉拌 、“瓢菜”等 。生抽等 。钾 、别名甚多 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。风味独特 ，铁0.83毫克、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道。胡萝卜素960微克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。菜心在华南地区十分普遍 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，