叉烧芡汁：生粉 ，家享青椒红椒切丝 ，受地式茶少许糖 ，道广点虎
7 、皮酱八角 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。家享加少许鸡精 ，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎胡椒粉 。皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪
做法 ：
1 、
16、豆豉 ，
8 、加入炸好的葱油 。建议早计划早操作成品效果才会好。老抽只为上色不要太多 ，
4 、
12 、鸡精 ，蚝油 ，我泡了3个小时很酥软，烧至7至8成热时 ，
材料 ：鸡爪，锅中加入适量水 ，红椒，青椒 ，老抽，鸡爪去骨比较麻烦 ，
13、
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉洗净。小葱 ，放入鸡爪，再开火重复直至炸好 。
11 、香叶，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐搅匀烧开 。
5 、麻油 。一片香叶 ，
6、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心，
15 、白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜粒 ，花椒，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白醋 ，
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将鸡爪一切为二 。
3、
白糖 ，4 、生抽 ，如果想省事不去也行 。放入生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、锅中加水，盐 ，将水烧开 。蒜瓣切碎 ，
小贴士 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
14 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。麦芽糖 ，
9 、油不溅时再打开锅盖 ，一颗八角 ，蒜瓣 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、老抽 ，葱油倒入小碗中 。在锅中倒入油 ，其它按自已的喜好调整就好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
10 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，