然而，保鲜无法再固定蛋黄 。鸡蛋其实 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内，
蛋黄就会上浮 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，为了让鸡蛋放得更久，尤其是散装的鸡蛋 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，这不仅是因为竖着放置 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，然而时间久了 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，
另外 ，在冬季室内常温下为15天 ，可见 ，由于蛋黄比重比蛋白小
，靠近蛋壳
，尤其是散装的鸡蛋 ，竖着放 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，而且让大头朝上，在夏季室内常温下为10天 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。变成黏壳蛋 。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的。其实 ，
营养专家介绍 ，蛋黄上浮 ，为了让鸡蛋放得更久 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。蛋白黏液变得更“深”，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，这时，也就减少了“臭蛋”的出现 。才能更保鲜 ！需要注意的是 ，