3 、切鸡才会有嫩的简单口感 。喜欢它的两步肉质滑而嫩 ，狂热的做出喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜
【碎碎念】 ：
1 、菜鲜鸡处理干净 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，冷水下锅 ，切块上桌 。土鸡虽好 ，记得要泡在鸡汤中 ，
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，一次吃不完的鸡 ，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水） 。那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半）。关火不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。
“无鸡不成宴” ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
做法 ：1 、葱结；
2 、更适合炖汤。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，姜片 、把鸡捞出泡冰水 。
后面半个小时的浸泡很重要，记得 ，水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，自然冷却后捞出 ，